Procedimento:

1. Cuocere la zucca: Taglia la zucca a cubetti e cuocila al vapore o in forno a 180°C per 20-25 o in microonde minuti fino a renderla morbida.
   
   

2. Frullare gli ingredienti: In un frullatore metti zucca cotta, ceci, tahina, succo di limone, olio, sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se l’hummus risulta troppo denso, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua o di liquido dei ceci per regolare la consistenza.
   
   

3. Servire: Versa l’hummus in una ciotola, aggiungi un filo di olio a crudo e una spolverata di paprika. 

Idee di accompagnamento: verdure crude a bastoncino (carote, cetrioli, peperoni) o crostini integrali